Το κοτόπουλο μπορεί να έχει την φήμη του «φθηνού» κρέατος, αλλά υπάρχουν και φωτεινές εξαιρέσεις χρώματος… μαύρου.

Οι κότες Ayam Cemani με καταγωγή την Ινδονησία έχουν ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό που τις καθιστά μοναδικές. Χάρη σε μια γενετική μετάλλαξη, έχουν περισσότερη μελανίνη από τις «κοινές» κότες και είναι εξολοκλήρου μαύρες – από τα φτερά και το δέρμα, μέχρι τα όργανα και τα κόκαλα.

Εάν βρεθείτε στην Ινδονησία δεν θα ξοδευτείτε ιδιαίτερα να βρείτε μια Ayam Cemani, αλλά λόγω της γρίπη των πτηνών θα δυσκολευτείτε να τις βρείτε σε άλλες χώρες.

Στις ΗΠΑ υπάρχουν εκτροφείς σπάνιων πτηνών, με τις τιμές να ξεκινούν από τα 200 δολάρια για νεογέννητο και φτάνουν μέχρι τα 2.500 δολάρια για μια ενήλικη κότα.